21570 จำนวนผู้เข้าชม |
ระยะเวลาการเตรียมของ | <1 ชม. |
ระยะเวลาการปรุง | <1 ชม. |
ปริมาณเสิร์ฟ | สำหรับ 2 คน ทำแกงได้ 1 ชามโตๆ |
มาตำพริกแกงสดๆกินกันครับ
พริกแกงเผ็ดเจ
มีหลายคนถามมาบ่อยๆว่าพริกแกงเจซื้อกันที่ไหนบ้าง
จริงๆแล้วตามร้านอาหารเจ เยาวราช หรือสมาคมมังสวิรัติตรงแถวๆ อตก ก็มีขายทั้งปีนะครับ
แต่ผมว่า ถ้าจะให้เด็ด ต้องตำเองครับ
ตำใหม่ๆชามต่อชามจะทำให้อาหารหอมสุดๆ เพราะกลิ่นโอรมาของเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆยังอยู่ครบถ้วนเลย
พริกแกงเผ็ด
ส่วนผสมพริกแกงเผ็ด
- พริกชี้ฟ้าแห้ง Dried Red chili 7 กรัม
- พริกขี้หนูแห้ง Dried Finger Chilli 1 กรัม
- เกลือ Salt 3 กรัม
- เม็ดพริกไทยขาว Thai pepper granules white 1 กรัม
- ตะไคร้ Lemon Grass 10 กรัม
- ผิวมะกรูด Bergamot peel 2 กรัม
- กะปิเจ Vegan bean paste(Kapi) 15 กรัม
- ข่า Galanga 4 กรัม
วิธีปรุงแบบละเอียด