สารพิษตกค้าง มัจจุราชตัวจริง

518 จำนวนผู้เข้าชม  | 

สารพิษตกค้าง มัจจุราชตัวจริง

สารพิษตกค้าง มัจจุราชตัวจริง

“สารตกค้าง” คือ สารที่เป็นพิษต่อร่างกายที่หลงเหลือในอาหาร มักเป็นสารที่ใช้ในขั้นตอนการผลิตอาหาร เช่น สารกันรา สารบอแรกซ์ สารฟอกขาว สารเคมีกำจัดศัตรูพืช โดยจะขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารครับ ว่าจะใช้สารเคมีประเภทไหน วันนี้ผมขอพาชาวมังทุกคนมาดูเรื่องราวของสารตกค้างในผัก ผลไม้ กันครับ


  • สารพิษตกค้าง คือ สารเคมีจากการผลิตที่หลงเหลืออยู่ในอาหาร สารพิษตกค้างส่วนใหญ่ที่มักพบในอาหาร ได้แก่ สารกันรา ฟอร์มาลิน สารบอแรกซ์ สารฟอกขาว สารเคมีกำจัดศัตรูพืช
  • สารพิษตกค้างก่อให้เกิดโรคร้ายได้ทุกชนิด เช่น โรคมะเร็งต่างๆ โรคไต โรคทางสมอง
  • สารพิษตกค้างกว่า 60% ในผัก ผลไม้เป็นสารดูดซึม “ไม่สามารถล้างออกได้”
  • ผัก และผลไม้ที่พบสารพิษตกค้างมากที่สุด คือ ส้ม และพริก

“ความจริงแล้วการใช้สารเคมีในการเกษตรเป็นวิธีการที่ต้นทุนสูง เมื่อเทียบกับเกษตรอินทรีย์ และเมื่อใช้ไปนาน ๆ จะมีผลกระทบต่อระบบนิเวศในพื้นที่ ผลผลิตจะไม่ได้ตามต้องการ”

 

สารพิษตกค้างเป็นต้นตอหนึ่งของโรคร้ายที่เกิดขึ้นกับคนไทย มากมายหลายโรคเลยครับ ยกตัวอย่างแค่สารเคมีที่ใช้กำจัดศัตรูพืช ก็เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งทุกชนิด โรคทางสมอง เช่น พาร์กินสัน เป็นต้นครับ


“ปัจจุบันคนไทยตายด้วยโรคมะเร็งเฉลี่ย 8 คน ใน 1 ชั่วโมง”
“สารพิษตกค้างไม่ทำให้เราตายทันที แต่จะทำให้เราตายผ่อนส่ง”
 
 
สารพิษตกค้างในอาหารก่อให้เกิดโรคอะไรได้บ้าง
  • โรคมะเร็งชนิดต่าง ๆ
  • โรคหัวใจ
  • โรคทางเดินหายใจ เช่น หอบหืดและปัญหาในการหายใจ
  • โรคทางสมอง
  • การอักเสบของร่างกาย
  • อาการระคายเคืองผิวหนัง หรือผื่นแพ้ผิวหนัง
“60% ของสารพิษตกค้างในผัก ผลไม้บางชนิด เป็นสารดูดซึมที่ไม่สามารถล้างออกได้ แต่ยังไงก็ควรล้างให้ถูกวิธี และล้างให้สะอาด และที่สำคัญยิ่งกว่าคือ หลีกเลี่ยงการกินผัก ผลไม้ชนิดเดียวซ้ำ ๆ กันทุกวัน”
 
 
แล้วผักบนห้างก็ดีกว่าใช่ไหม ?
หลายคนสงสัยว่าซื้อผัก ผลไม้ ที่ตลาด หรือ ห้างสรรพสินค้า ที่ไหนจะดีกว่ากันมาดูกันครับ
 
 
จากการสุ่มตรวจพบว่าผัก ผลไม้ บนห้างสรรพสินค้า ก็มีสารตกค้างพอ ๆ กับซื้อจากตลาดสดด้วยเช่นกัน
ขอบคุณข้อมูลจาก: เครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช
 


 ผัก ผลไม้ ที่พบสารพิษตกค้างเกินค่ามาตรฐาน



ควรทำอย่างไรถึงจะหลีกเลี่ยงผัก ผลไม้ที่มีสารตกค้างได้

ปฏิเสธไม่ได้เลยครับว่าทุกวันนี้ ผัก ผลไม้ส่วนใหญ่อาจจะมีสารพิษตกค้างไม่มากก็น้อย นอกจากผักผินทรีย์ ผัก ออแกนิค เราก็แทบจะไม่สามารถรู้ได้เลยว่าผักที่เราซื้อ จะมีสารพิษตกค้างหรือไม่ ผมขอแนะนำวิธีการที่จะช่วยลดความเสี่ยงได้มากเลยครับ

  • เลือกผักปลอดสารพิษ เช่น ผักออแกนิค ผักอินทรีย์ จากแหล่งที่ไม่ใช้สารเคมี 
  • เลือกกินผัก ผลไม้ที่มักจะมีสารพิษตกค้างน้อย เช่น ผักกาดขาว บร็อคโคลี่ อะโวคาโด สับปะรด มะม่วง ฯลฯ
  •  หลีกเลี่ยง หรือกินผัก ผลไม้ที่มักจะมีสารพิษตกค้างสูงในปริมาณที่น้อยลง เช่น ส้ม องุ่น กะหล่ำ คะน้า พริก ฯลฯ
  •  เลี่ยงการกินผัก ผลไม้ ซ้ำชนิด ไม่หลากหลาย ในปริมาณที่เยอะเกินไป ควรกินผัก ผลไม้ให้หลากหลาย และพอเหมาะ
  • ล้างผัก ผลไม้ให้สะอาดถูกวิธี เช่น ลวกผัก แม้จะเสียคุณค่าทางโภชนาการไปบ้าง แต่ก็ช่วยบดปริมาณสารพิษได้

อ้างอิง:

https://www.thaipan.org/action/513
https://www.thaipan.org/data/854
http://envocc.ddc.moph.go.th/contents/view/106

Powered by MakeWebEasy.com